堅守疫情戰場 全力保障膳食

堅守疫情戰場 全力保障膳食

龍醫資訊

在全國都籠罩在新型冠狀病毒感染的肺炎的陰霾之中、奮戰在疫情最前線的醫護人員成為抗疫的生命之光時，醫院食堂也承擔著一項特殊的使命——確保醫護“戰士”們每餐都能吃上符合營養要求的熱乎飯菜。

疫情就是命令，防控就是責任。1月21日，龍華區人民醫院總務科余益民主任緊急召開疫情通報和防疫工作部署會后，我們食堂工作人員第一時間響應召開緊急會議并啟動了防疫應急預案：全體員工隨時待命、加緊采購物資，確保膳食的正常供應和安全配餐。

為確保配餐的安全，管理處周戰發經理于1月23日再次召開專題會議，強調部門負責人作為本部門疫情防控的第一責任人，對員工的生命安全和服務保障質量要高度負責。他要求餐飲部要配備足夠數量的疫情防控醫用物資，對食堂整體進行每天2次全面清理消毒;并要求從業人員每天2次定時測溫、全員全流程正確配帶口罩從事相關崗位操作，并要做好場所內的定時通風換氣工作。 

根據疫情期間原材料供應不足狀況，我們及時與供貨商溝通，對市場供貨供應行情進行評估，再計劃擬定食譜。為保障疫情期間醫護人員就餐，我們對食材嚴格把關，對食譜設計的合理化、營養化搭配進行深思熟慮，全力保障醫護人員膳食供應。 

為保障觀察室、CT室、（住院部手術室、婦產科手術室、介入科、產房、內鏡室）檢驗科、ICU、血透室、糖尿病、新生兒科、急診科等13個特殊科室醫護人員就餐，食堂每餐派出12名工作人員專門為以上特殊科室配送三餐膳食。 

鄧嵐是食堂服務員，也是發熱門診隔離區域配餐組其中一員。春節是闔家團圓的時候，本該休假的她，疫情發生后卻選擇和大家一起堅守在一線崗位。在專題部署、培訓疫情供餐會議后，鄧嵐二話不說向領導主動請命：我愿意給發熱門診隔離區域送餐！我能行，我不怕。 

根據工作安排，鄧嵐被分配到發熱門診隔離區域配餐組，一日三餐為200多名醫護、患者配送膳食，認真負責未曾耽擱，特別是發熱區域醫護人員用餐地點在隔離區無電梯的二樓，每餐都是用托盤跑好多趟端到偏僻的臨時餐廳。如此大的工作量，她毫無怨言。有人說，服務員這么辛苦，整天還得跑上跑下，又在隔離區域不怕嗎？鄧嵐只是淡淡地一笑說，能讓奮斗在一線的醫護人員吃上營養的膳食，我心里也舒服，談不上辛苦，做好防護也沒有什么好怕的！她用自己的實際行動詮釋著什么是責任和擔當。

由于疫情期間對膳食的配送量加大，員工也都毫無怨言。每餐定時將包裝好的熱菜熱飯送到醫護人員和患者手中，對于超負荷的工作，一直堅守從未松懈。

質檢員負責每天對員工進行體溫檢測并逐級上報，凡出現體溫異常、咳嗽等呼吸道感染癥狀的，立即隔離并就醫觀察，避免群體感染。 

同時根據疫情防控的需要和現場的實際情況，制作了“您辛苦了，疫情期間食堂用餐請您少交流、少講話專心致志品美食”、“一人一桌”、“不講話、分開座、不面對、為健康”、“為了您的健康倡議打包帶走”等溫馨提示宣傳標語，切實做好疫情防治的宣傳工作。 

一場疫情，讓我們度過了一個難忘的春節，但我們相信只要一起努力，苦難總會過去，我們將持續為醫護人員、病患和家屬提供可靠的膳食保障服務，團結一心，眾志成城，靜待春回大地。